มะระเป็นผักที่มีรสขมเล็กน้อย แต่ซ่อนคุณค่าทางโภชนาการมากมายไว้ภายใน ไม่ว่าจะเป็นมะระจีนหรือมะระขี้นก ต่างก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ ลองมาดูกันว่ามะระมีประโยชน์อะไรบ้าง
### 1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
มะระมีสารชาแรนทิน (Charantin) และพอลิเพปไทด์-พี (Polypeptide-P) ซึ่งช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจนที่ตับ และกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในตับอ่อน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
### 2. ป้องกันอนุมูลอิสระ
มะระมีสารฟีนอลหลายชนิด เช่น กรดแกลลิก กรดคาเฟอิก และคาเทชิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์
### 3. ลดระดับคอเลสเตอรอล
มะระช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับคนที่รับประทานอาหารมันและของทอดบ่อยๆ
### 4. ชะลอความแก่
สารต้านอนุมูลอิสระในมะระช่วยชะลอริ้วรอย ลดความหมองคล้ำบนใบหน้า ที่เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ดูแก่ก่อนวัย
### 5. บรรเทาอาการไหม้แดด
มะระช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองจากแสงแดด และลดอาการอักเสบบนผิวหนัง
### 6. ช่วยย่อยอาหาร
มะระมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดปัญหาท้องผูก และช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น
### 7. บำรุงสายตา
มะระมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันต้อกระจก และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตา
### 8. บำรุงผิวพรรณ
มะระมีน้ำมาก ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน และมีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวกระชับ เต่งตึง
### 9. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระในมะระช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ และมะเร็งปากมดลูก
### 10. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
มะระมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันการติดเชื้อ และบรรเทาอาการไข้หวัด
ดังนั้น มะระจึงเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมระดับน้ำตาล ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ บำรุงผิวพรรณ หรือเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลองเพิ่มมะระลงในอาหารประจำวันกันดูนะคะ
Citations:
[1] https://vogue.co.th/beauty/wellness/article/benefit-of-bitter-melon
[2] https://health.kapook.com/view86398.html
[3] https://food.trueid.net/detail/J4vvg1AxEvM4
[4] https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/1502
[5] https://event.moc.go.th/en/event/detail/4152
[6] https://www.thaicookbook.tv/thai-food-ingredients/vegetables/
[7] https://www.cleverthai.com/famous-fruits-in-thailand/
[8] https://www.holidify.com/pages/food-in-thailand-1275.html