ความรู้รอบตัว: การฉลองอาหารและศิลปะที่ผสานระหว่างปลากับข้าว
วันที่ 18 มิถุนายนของทุกปีถือเป็นวันที่พิเศษสำหรับคนทั่วโลกที่รักในอาหารญี่ปุ่น นั่นคือ “วันซูชิสากล” ซึ่งเป็นวันที่เราฉลองและแบ่งปันความรักในซูชิ อาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นตัวแทนของศิลปะและวัฒนธรรม.
ประวัติของซูชิ
ซูชิมีต้นกำเนิดมาจากวิธีการถนอมอาหารในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในลุ่มแม่น้ำโขง ซึ่งผู้คนนิยมนำปลามาหมักกับข้าวและเกลือเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น ต่อมาวิธีการนี้ได้แพร่กระจายไปยังประเทศจีนและญี่ปุ่น.
ความหมายของซูชิ
ในภาษาญี่ปุ่น “ซูชิ” หมายถึงการรวมกันระหว่างปลากับข้าว และการทำซูชิคือกระบวนการหมักที่เกิดจากการนำข้าวที่มีมาหมักกับปลาและเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ในกระบวนการทำซูชินั้นจะเกิดสารที่มีชื่อว่าแลกติกหรือแอซิดแบคทีเรียตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยป้องกันการเน่าเปื่อยของเนื้อปลาและเนื้อสัตว์.
วันซูชิสากล
วันซูชิสากลถูกกำหนดขึ้นครั้งแรกในปี 2009 เพื่อเชิญชวนให้ผู้คนทั่วโลกลิ้มลองเมนูซูชิ ซึ่งเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของประเทศญี่ปุ่น และเพื่อเฉลิมฉลองวัฒนธรรมการกินที่มีมายาวนาน.
การฉลองวันซูชิสากล
ในวันนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลกมักจะมีโปรโมชั่นพิเศษและกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับซูชิ เช่น การสาธิตการทำซูชิ การแข่งขันกินซูชิ และการเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของซูชิ นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการลิ้มลองซูชิหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นนิกิริซูชิ มากิซูชิ หรือชิราชิซูชิ.
ความหมายของซูชิในวัฒนธรรมปัจจุบัน
ซูชิไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมกันของศิลปะ วัฒนธรรม และการสร้างสรรค์ ซูชิได้กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก และวันซูชิสากลก็เป็นวันที่เราสามารถฉลองและแบ่งปันความรักในอาหารชิ้นนี้ได้.
ด้วยการฉลองวันซูชิสากล ไม่เพียงแต่เราได้เพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อย แต่เรายังได้เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมที่มีมายาวนานและเรียนรู้เกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น วันซูชิสากลจึงเป็นวันที่สำคัญที่เราควรฉลองและเฉลิมฉลองอาหารที่เรารักนี้.
บทความและภาพโดย microsoft copilot in bing